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New Mexican Rellenos

Zutaten:
4 mittelgrosse NewMexican-Chilies
1 Kugel Mozzarella (125g)
5 getrocknete Tomaten in Öl
1 Handvoll Basilikumblätter
Oregano
grobes Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
NewMexican-Chilies trocken in der Pfanne rösten und in einen Beutel für 15-20 min zum Schwitzen geben. Dann die Haut abziehen und längs aufschneiden, entkernen und soweit wie möglich die Trennwände entfernen. Den Innenraum mit grobem Meersalz bestreuen. Tomaten in Öl abtropfen und grob hacken. Ebenso Basilikum und Mozzarella. Alles zusammen vermischen und damit die Chilies füllen. Auf dem Grill auf indirekter Hitze grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.